鹿瀬町で二度ほどご馳走になりましたが、臭みは気にならなかったですぅ
それよりもなによりも脂の多さに驚きました、やたらと噛み応えのある脂身(@_@)
そしてやっぱり赤身の部分も噛み応えがあったような・・・
この間ご馳走になったときは骨付きでしたが、その逞しく固い骨には歯が欠けるかと思いました(^^ゞ
けど顎の弱くなった現代人にはいい食材かもしれませんね(^_^;)

ちょっと鉄ネタもいれないとね(^^ゞ
ピントのチェックだけしてプリントに出してた4／29の徳沢俯瞰のカット
改めてよく見ると駅舎の方の桜にはとてもいい感じで陽があたってやんの
なんかとっても切ないです(-_-)

に、日帰りで行ってしまいました
山桜の淡い桃色と萌葱色を阿賀野川の川面に写し、ウグイスも鳴いて
鹿瀬町さんがおっしゃった通りの風景を楽しんできました
当HPの方に、何点かアップしてみましたので
お暇な居り、よろしければどうぞ

もう少しすると、ブナの原生林も白い幹と若葉でいい感じになりますね
そちらも楽しみです

鹿瀬町さんの熊鍋、うまそうですね
今度、是非
以前、仕事で山形に居た頃、小国や飯豊町で何度か食しました
あまり、味のことは覚えていませんが、
やたら固かった印象があります　煮すぎたのかな
やっぱ、こういうのはマタギさんの調理法が一番なんでしょうね

何事にも反応の遅い私、かなり遅いレスですばかりです。

＞よく走るさん、けこちゃん
開業おめでとうございます。
マニアの皆様、大挙押しかけて仕事の邪魔しないでね。
店内であやしげな連中が意味不明な会話で盛り上がっていると堅気の方が入れなくなっちゃいますよね。

＞鹿瀬町様
シール届きました。ありがとうございました。

そして致命的に遅いレス
＞[No.428]O'Sasakiさん
＞====(他に解体されているとされているもの)====
＞D51192:三重県？(?)
＞C58325:石川県金沢市金沢鉄道学園?(?)
＞(この2台の解体時期、解体経緯、元展示場所をご存知の方いらっしゃいませんでしょうか？)
D51192号はもと日本鋼管15号＆122号、八幡製鉄所236号、北沢産業7号、夕張のC1101号とともに三重県長島温泉の遊園地（長島スパーランド）のSLランドに保存されていました。SLランドといっても展示してあるというよりは放置してあるといった状態で、華やかな遊園地の中でそこだけが異空間のようでした。私は78年に見ていますが、次に85年頃に訪れた際には跡形もなくなくなっていました。別の所へ移設したとも思えないので、たぶん解体されたのでしょう。尚、キネマ旬報社の蒸機機関車No.51に1ページ紹介されています。（実はこの号を探していたのでレスできなかったのです。）

昨年から今年4月までに撮り貯めた画像から12点程アップしました。
よろしければどうぞご覧ください。

オオタニさん、教祖の弟子さん、磐梯山男さん

「熊は美味しくない」という評判のようですが
そんなこたー無い！

元来日本人は肉食を得意とせず
牛肉などを食べはじめたのが
明治維新の少し前からですから歴史が浅い
（肉を食べる一部の人を差別していたくらい）
だから肉の取り扱いを一般の人は良く知らない
醤油や味噌といった調味料にしたって「魚と野菜」を対象にできた物です
対して、ヨーロッパ人などは肉好きで（家畜より野生の肉を数段好み）
動物の種類それぞれに異なる「クセ＝野生の旨味」を
引き出して楽しむために
「ハーブ」や「香辛料」の種類と調理法を発達させてきたのです

肉(獲物)の取扱いについてもそうです
まず、しとめた後の処理が肉質や味・風味を決定的に左右します
哺乳動物の場合は仕留めてから素早く放血させることが大事で
これが疎かだと「アク」のたくさん出る
「臭み」のある肉になってしまいます
皆さんが普段「ゴクフツー」に召し上がっていらっしゃる
牛・ブタなども、屠殺場（今は「食肉加工場」と言うらしい）では
麻酔なんかせずにいきなり絶命させ
素早く大量に放血させて処理しています

あと内蔵の取り扱いも大事で
特に野生の鳥は内蔵の処理の善し悪しで味が決まります
一流のフレンチのシェフは野生の素材を調理に使う場合
決まった猟師からしか仕入れないそうですし
こだわる人は自分で調達(捕獲して処理)するのだそうです
そうして的確に調理された野生の肉を
アチラのお客さんは大枚はたいて喜んで食するのです

以上美味しい肉料理の出来る条件（入門編）でした〜(^^)
（思いっきり「鉄ネタ」から離れてしまってゴメンナサイネ）

で、水漣さん
鹿や猪は積雪の多い所(新潟以北の日本海側)にはいないんですぅ〜
替りにカモシカがいますが天然記念物で食っちゃいけないし
(他界した祖父の話しでは「牛より美味い」んだそーですが）
雉も当地にはあまりイマセン(ヤマドリはご馳走です)
あと一つは漢字が読めませんでした。ダハハハ(^^:)

三面怪人さん
儀式ではありませんが
磐西俯瞰においては「通過儀礼」というところでしょうか(^^;)

kittyちゃんさん
「けむり」のお話し勉強になりました〜
こういう、初心者にもわかり易い
「鉄」知識・蘊蓄話しがもっと聞きたいです〜

野生動物(の骨まで)愛してやまない 鹿瀬町でしたぁ〜

　＜ 長内達也様
　「さようなら蒸気機関車」手にいれましたか、あれは私も
現役時代から持っていますがいい本ですね。

現役時代はお金が無くて、写真集はほとんど買えなかったので
今になって鉄道古書をせっせと集めています。
この間も書いたのですが、廣田尚敬氏の主だった写真集はこの
掲示版のおかげでほぼそろえる事ができました。

鉄道古書は今なら古本屋廻りより。インターネットのYahooの
オークションの鉄道コーナーが品揃えはすごいです。私もせっせと
「蒸気機関車」誌を入札しまくっています。たまにはすごい掘出し物も
出ますし、ぜひ一度見てみては。

　GWも終わり、金欠...。
　熊肉を食べたことがあります。職場に米沢市出身の課長がおり、ごちそうに
なりました。水漣さんの書き込みのとおりにおいがきついです。それでにんに
くをベースにしたタレで煮込んでありました。食感は、というととにかくスジ
（ダイヤのことではない）があってあごの運動には最高です。なかなか飲み
込めない。正直言って余りうまいものではありませんね。どうせなら会津名物
の桜肉のほうがうまいかな。
　まむしも食したことがあり、串に連続S字カーブで薫製になっていました。
「ほんの少しでやめとけ！鼻血が出るぞ！精がつくから夜大変になるぞ！」と
脅されました。結果的には何もなく...。
　鹿瀬町さん、得意のレシピをご紹介くださいませ。

KURIです、こんにちは。
昨夜、予定がポコッと空いたので、横浜まで長内さんの写真展を見に行って来ました。想像どおり素晴らしい写真で感服いたしました。大変刺激を受け、帰宅いたしました。長内さんとおぼしき方がいらしたのですが、ご友人と談笑中でしたので、お声をかけずに失礼いたしました。撮影データのご教示ありがとうございます。では。

　　KURIサン、ご来場ありがとうございます。
　会場にあったポストカードは

　(夕焼けの中の後追いPHOTO) 　　　　　　1998 9 釜石線似内〜花巻　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　NikonF3hp 28mmf2.8s RVP＋1
(雪景色のワン・エイティ-　＋　ナシゴ）2000 3 磐越西線三川　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 NikonF3hp ED300mmf4.5s
RMS(＝P3）
　　　　です。
　NORTH DRAFTサン、　manasayuサン、　先日、地元の古本屋で、廣田尚敬氏の
さようなら蒸気機関車(週刊読売別冊）を手に入れました。

えもやんサン、　CD拝聴しました。やはり私は、やまぐち　が好きです。

最後になりましたが　よく走るサン、開店おめでとうございます。
最近、現場でお会いしていませんね。落ち着いたらご連絡ください。

「よく走る」さん、「けこちゃん」さん、お久し振りです。
遅くなりましたが、写真店開店おめでとうございます。
場所はどこなのでしょうか？是非、一度お伺いしたいと思います。
GWは久し振りに10連休という長い休みがとれましたが、ほとんど煙りとは
無縁（やまぐち号を1日撮影のみ）で、山陰や、中国山地を走るDCを撮っていました。新緑が真っ盛りで、併せて山桜が満開という環境の中、のんびり
過ごしました。